黑巧克力橘子布朗尼 Dark Chocolate Orange Brownie

難度:✤雖然我沒有特別愛布朗尼,但總是時不時會吃到,所以也了解它美味的地方。好吃的布朗尼,表面會有一點點酥酥的,然後中心Q彈濕潤,吃下去一整口滿滿的巧克力味。我第一次在台灣吃布朗尼的時候嚇到了,乾巴巴地,根本不知道自己在吃些什麼,跟我在美國吃的布朗尼差很多。其實美國布朗尼的糖分非常非常的高,才能造出外表那酥酥、中心濕潤的口感。台灣的布朗尼大多是為了迎合台灣人口味,直接將食譜中的糖份拿掉,但卻忽略了一...

蓬鬆蓬鬆的鬆餅~Fluffy Pancake。

難度:✤這幾年台灣跟日本流行著鬆餅,我也在日本以及台灣吃過好幾家,的確有比美國傳統鬆餅好吃。有的是在鬆餅內加ricotta cheese (牛奶味比較重的起司),有的則是烤得厚厚的,像蛋糕一樣。我記得印象最深刻的是在日本東京錦系町的一家老店,與現在流行的鬆餅完全不同,它走昭和風格,做鬆餅的是一位看起來70歲左右的老先生。店家長得非常簡陋,還有人在店內吸煙,客人都是附近午休的40歲的上班族。它的鬆餅很簡單,價格也很便宜,...

健康又好吃的蔬菜蘇打餅乾!Veggie Crackers!

難度:✤自從我開始吃素之後,我愛上了蔬菜。蕃茄、香菇、茄子、青椒等,我在紐約養成了良好飲食習慣,早餐都吃清蒸十幾種蔬菜淋上橄欖油跟鹽,來了台灣之後反而不習慣台灣的飲食,畢竟很多我愛吃的蔬菜在台灣一般超市沒有賣,要不就是因為進口而賣得很貴。想到五顏六色的蔬菜,我就會開始流口水。現在的人越來越想要吃得健康一些,外面賣的零食很多都有加一些看不懂的材料,最安全的方法還是自己做。我想吃蔬菜蘇打餅乾,因此一直...

沒有烤箱也能做披薩?!用平底鍋做披薩 Stovetop Pizza

難度:✤不知道什麼時候開始,我也喜歡看Facebook上大家傳來傳去的文章。因為我FB上有不少同樣糕點學校畢業的朋友,總是會有一些蛋糕或者煮飯菜的文章。有一天我看到了用平底鍋做披薩的影片,覺得非常有趣,於是決定來自己做做看。當初我看到的影片是這個!我不太喜歡影片中的食譜,他用的是中筋麵粉跟加了泡打粉的中筋麵粉 (Self-rising Flour),一來是不知道泡打粉的比例多少,二來我自己固執的想法,麵包就要全部用酵母的力量,...

超簡單~用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪!

難度:✤為了開店的事情忙了一個月,現在終於告一段落了。趁還沒有什麼訂單的時候,多抽點時間充實部落格,我要加油維持一個禮拜5篇好吃食譜的目標!夏天到了,大家不喜歡吃太甜膩的東西,果然還是布丁、果凍等甜點最適合。我吃蛋奶素,所以不吃吉利丁,畢竟那是用魚跟牛骨頭提煉出來的東西。吉利丁的常見替代品是寒天(也叫洋菜),果膠看狀況可以稍微取代,然後我聽一樣吃素的堂妹介紹之下買了吉利T。我在佳緣食品行買到分罐裝的吉...

點點菓舖正式開幕了!!

大家好!好久好久沒來寫食譜了,真的很不好意思呀。最近正在趕著弄樂天網站開幕的事情,結果比想像中的還要花不少時間。開幕除了要研發商品,計算成本與販賣價錢,另外還有包裝(怎麼樣東西才能平安地送到客人手中又不要貴過頭),網頁設計等,為那些蛋糕照照片花了很多時間,每個蛋糕我都照了300~500張照片,才挑出4,5張喜歡的。最大原因是我現在是一人公司,所有事情都是自己來,包含網頁設計跟產品照相。我不是專業的攝影師,錢...
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